Η Ματίνα Μπουκουβάλα γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λάρισα, ενώ αποφοίτησε από την Αρχιτεκτονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.).

Από το 2006 η κα. Μπουκουβάλα εργάζεται ως αρχιτέκτονας, ενώ τα τελευταία 6 χρόνια διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στην πόλη.

Υπήρξε μέλος του ΔΣ του Συλλόγου Αρχιτεκτόνων Λάρισας από το 2008 έως το 2014. Από το 2022 είναι  αντιπρόεδρος του Συλλόγου Είναι μητέρα δύο κοριτσιών.

Όπως λέει η ίδια η κυρία Μπουκουβάλα, «η αρχιτεκτονική και η πολιτική είναι άρρηκτα συνδεδεμένες μεταξύ τους. Η αρχιτεκτονική αποτελεί ισχυρό πολιτικό όπλο που πρέπει να αξιοποιηθεί με στόχο πάντα την αξιοπρεπή ύπαρξη όλων».